Bazı Ceviz Çeşitlerinin Isparta Ekolojisinde Biyokimyasal ve Mineral Madde İçerikleri

Araştırmada, Eğirdir/Isparta ekolojisinde yetiştiriciliği yapılan yerli ve yabancı bazı ceviz çeşitlerinin biyokimyasal bileşenleri ile mineral madde içeriklerinin belirlenmesi amaçlanmıştır. Araştırmada çeşitler arasında toplam yağ, protein, antioksidan, flavonoid fenolik bakımından istatistiksel olarak p≤ 0.05 düzeyinde önemli farklılıklar saptanmıştır. yağ içeriği % 54.75 (Pedro)-% 66.23 (Franguette), protein içeriği% 13.85 (Şebin)-% 18.30 (Şen 2), antioksidan 99.40 mg/GAE/100gr Kuru meyve 2)-210.09 (Pedro), 280.89 mg/g 2)-391.10 (Franquette), miktarlarının 480.10 mg GAE/g (Pedro)-167.95 2) değişiklik göstermiştir. içerikleri çeşitlerin N %2.29-%2.76, P 0.37 (Chandler)-0.46 2, Fernor), K 0.38 (Franquette)-0.51 Ca 0.09 (Franquette)-0.15 (Kaman 1), Mg 0.16 (Şebin, Franquette)-0.20 Fe 32.57 (Fernette)-43.70 Cu 15.27 (Chandler)-23.78 (Bilecik), Zn 26.60 (Chandler)-41.11 B 9.31 (Şebin)-15.89 Mn ise 27.53 2)-42.27 (Pedro) Ag (Maraş 18)-1.39 (Fernor)